Bereits zum 6. Mal wird in Erfurt in Zusammenarbeit zwischen dem Studentenzentrum Engelsburg e.V. und dem Thüringer Ökoherz e.V. die anspruchsvolle Strategie
«biologisch, saisonal und regional» verfolgt.
Regionale Bio-Zutaten, großenteils von Bio-Betrieben aus Thüringen, werden von den Köchen des Steinhauses zu einem vielfältigen leckeren Bio-Brunch verarbeitet.
Probieren auch Sie ein Stück ökologische Landwirtschaft Thüringens.
Warme Gerichte
- Kraftvolle Gemüsebrühe mit hausgemachten Maultaschen Vegetarisch
- Cremige Wirsing-Parmesan-Suppe Vegetarisch
- Vegetarischer Borschtsch Vegan
- Gefüllte Kartoffeln (Kräuterquark-Dip oder veganer Zaziki-Dip)
- Wiener Grillwürstchen
- Rührei und Spiegelei, wahlweise mit verschiedenem Gemüse
Kalte Gerichte
- Blätterteigtaschen mit Ziegenkäse-Honig-Füllung Vegetarisch
- Kartoffel-Pizza-Schiffchen mit Schafskäse und Rosmarin Vegetarisch
- Radicchiosalat mit Kapernsauce und Oliven-Kräuter Croutons Vegetarisch
- Birnen-Chicoree Cocktail an einer Wallnuss-Chilisauce Vegan
- Kürbis-Rucola-Salat Vegetarisch
- Tomaten-Mozzarella-Platte Vegetarisch
- Tomaten-Brotaufstrich Vegan
- Käsespezialitäten aus biologischer Landwirtschaft Vegetarisch
- Frischkäse-Variationen Vegetarisch
- Knackwurst vom Schwein, Rindsleberwurst und Büffelpastete
- Butterauswahl
- Marmelade/Konfitüre und Honig
- Brot- und Brötchenauswahl (Vollkorn, Weizen)
Süße Gerichte
- Schoko-Nuss-Amaranth-Müsli und Fruchtmüsli,
wahlweise mit Naturjoghurt/Sojajoghurt oder Milch/Reismilch
- Mousse au Chocolate mit Vanillesauce Vegetarisch
- Süßer Grieß mit Apfelspalten Vegan
- Frische Obstauswahl
Vom Grill
- Marinierte Maiskolben Vegan
- Tofu-Gemüse-Päckchen Vegan
- Gemüsefrikadellen mit Kräuterquark Vegetarisch
Je nach Wetter und Aufbau des Büfett ist angedacht, das Ei à la minute vor dem Gast zuzubereiten.
Dieser kann sich dann verschiedene Gemüse bzw. Käse-Sorten zu seinem Rührei reichen lassen (Feta, Reibekäse, Tomaten, Zucchini, Gurken, Paprika, Lauch).
Vorverkaufstickets gibt es im WIESEL oder online unter www.eburg.de/tix
Lieferanten
- Gutshof Hauteroda Kuhkäse, Frischkäse, Milch, Marmeladen
Eine wichtige Grundlage bei uns ist die biologisch-dynamische Wirtschaftsweise, welche die wesensgemäße Beziehung zwischen Mensch und Natur umfasst. Die Tierhaltung ist dabei unentbehrlich. Vor allem Kühe spielen eine zentrale Rolle im Hoforganismus. Die in der Markus-Gemeinschaft lebenden seelenpflegebedürftigen und geistig behinderten Menschen sind sehr wertvolle Mitarbeiter, weil gerade sie entscheidende Beiträge zur Bewältigung der anstehenden Aufgaben leisten.
Lebensmittel mit Charakter entstehen nur durch die intensive Bindung mit Boden und Umwelt.
Karin Weng Eichsfelder Schnittkäse
40 rote, gehörnte Kühe des Demeterbetriebes Gut Hessel liefern tagtäglich die Milch, aus der unsere leckeren 15 Käsesorten hergestellt werden. Alle Tiere werden bei uns geboren, wachsen bei uns auf und werden in unserem Betrieb vermarktet. Das Futter der Tiere wird auf 100ha Grünland nach biologisch-dynamischem Anbauverfahren selbst erzeugt.
Bäckerei Lobenstein Brötchen
1935 begann die Geschichte des Cafe Lobenstein mit einer kleinen Bäckerei in Erfurt.
Seitdem wird im Familienbetrieb gebacken und das auch in Bioqualität. Jeden Tag verwandeln erfahrene Bäcker das regionale Biomehl in zehn verschiedene Brot- und sechs verschiedene Brötchensorten. Das dabei auf Zusatzstoffe verzichtet wird, ist selbstverständlich.
Stadtimkerei Schröder Erfurt Honig
Die Bienenstände befinden sich unter anderem in Marbach, z.B. in unmittelbarer Nachbarschaft zum Öko-Saatzuchtbetrieb „Rose“. Die Bienen in der Krämpfervorstadt nutzen den vielfältigen Pollen und das reiche Nektarangebot der Vielzahl von Kleingartenanlagen. Nicht zu vergessen ist der Steiger-Lindenblütenhonig, welcher im naheliegenden Steigerwald gewonnen wird.
Die besondere Honigqualität wird durch die Arbeitsweise des Imkers und die Einhaltung der strengen Bioland-Richtlinien gesichert.
Baumbach Stadtilm / Naturerlebnishof Hausen Wurst
Im Rahmen der biologischen Landwirtschaft halten und erhalten sie alte und seltene Haustier-Rassen. Mitten in diesem fesselnden Leben auf dem Hof erschließen sich komplexe Zusammenhänge fast wie von selbst. Dass Natur und Landwirtschaft zum ursprünglichen Erlebnis werden, gilt ihr ganzes Engagement und Wissen. In einem familiären Umfeld und in ungezwungener Atmosphäre vermitteln sie authentisch, was sie selbst Tag für Tag leben: Landwirtschaft, Naturschutz und Bildung als Einheit.
Grüne Liga Weimar Saft (Apfelschorle, Fairer Apfel-Mango-Saft)
Die “ObstNatur UG” ist eine junge Unternehmensgesellschaft aus Thüringen, die sich im Oktober 2011 gegründet hat. Ihr Ziel ist es, Bio-Streuobst aus Mittelthüringen aufzukaufen, mit regionalen Betrieben zu verarbeiten und diese Produkte in der Region zu vermarkten. Aktuell steht die Produktentwicklung einer Bio-Apfelschorle und eines Bio-Apfe-lMango-Saftes im Mittelpunkt. Zukünftig soll die Palette um Bio-Birnensaft und Schorle erweitert werden.
Naturkost Erfurt Vollsortiment
Unser regionaler Großhändler – die Quelle unserer Bio-Lebensmittel.
Neben gastronomischen Einrichtungen werden Bioläden, Abokisten und Kindergärten aus einem Vollsortiment mit über 8.000 Produkten in Thüringen, Sachsen, Sachsen-Anhalt und Bayern beliefert. Das Unternehmen versteht sich als Unterstützer und Förderer neuer Strukturen im biologischen Landbau und dessen Vermarktung.
Hier wird die Idee enger Zusammenarbeit zwischen regionalen Produzenten und den Kunden gelebt. Unter dem Slogan „für Euch nah!“ ist das die Basis für eine Verbundenheit auf Augenhöhe, die uns allen zu Gute kommt.
LECOBO Kaffeerösterei OHG Kaffee
Die LECOBO Kaffeerösterei aus Erfurt kauft fair gehandelten Bio-Kaffee ein und röstet diesen besonders schonend im Trommelröstverfahren bei 180° C. Dadurch ist der Kaffee für Sie besonders bekömmlich!
Links
- www.geschmackstage.de
- www.oekoherz.de
- www.wiesel-erfurt.de
- www.gutshof-hauteroda.de
- www.eichsfelder-schnittkaese.de
- www.cafe-lobenstein.de
- www.naturerlebnishof.de
- www.grueneliga.de/thueringen/weimar
- www.naturkost-erfurt.de
- lecobo.de
Short URL: http://eburg.de/6bbrch
Was zahl ich?
- VVK (im Wiesel): 15,50/7 €
- VVK-Tickets! Kinder: 7,00 € | Kinder unter 1 m nichts. Inklusive 1 Kaffee, Apfel- und Birnensaft.
